Cada año el Club de Cerveceros Caseros de Ensenada (CCE) presenta al público cervezas realizadas por los miembros del club en el Ensenada Beer Fest, esta vez Rizoma se unió a esta fiesta de cocinadas para aportar un granito de arena al CCE.
Tuvimos una cocinada doble, el equipo de Rizoma y el CCE nos aventamos una session New Zealand IPA y una Hazy IPA, fue una fiesta de lúpulo en Rizoma, donde sobresalieron variedades como Rakau, Motueka, Wakatu, Azacca, Citra y Simcoe por mencionar algunos.
La cita fue a las 10:00 a.m. en Rizoma Homebrew Shop (Plaza Villa Mexicana), desde temprano iniciamos con la preparación del agua y la molienda de granos, se utilizó Great Western Premium Tow Row, Bestmalz Acidulated Malt, Great Western Dextrapils así como adjuntos como Flaked Wheat y Grain Millers Flaked Oat, además la selección de levaduras se realizó conforme a los estilos, usamos Fermentis (SafAle US-05) y White Labs (Tropicale WLP077).
Agradecemos a los miembros del club que nos visitaron, la cocinada del CCE estuvo a cargo de Axel y Enrique, quienes realizaron la Hazy IPA. Nos la pasamos muy bien.
Imágenes del evento.
Aquí te dejamos la receta que utilizamos:
https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1452736/la-session-nz-ipa
Parámetros
OG | 1.044 |
FG | 1.007 |
ABV | 4.8% |
IBU | 49.4 |
SRM | 3.4 |
Ingredientes
Cantidad | Fermentable | PPG | °L | % |
8 lb | Great Western Premium 2-row | 37 | 2 | 93% |
0.4 lb | Great Western Dextrapils | 34.5 | 1.5 | 4.7% |
0.20 lb | Bestmalz Acidulated Malt | 35.9 | 2.81 | 2.3% |
Cantidad | Varietal | Tipo | AA | Uso | Tiempo | IBU |
0.20 oz | Yakima Valley - Nugget | Pellet | 15.8 | First Wort | 15.01 | |
0.50 oz | Yakima Valley - Nugget | Pellet | 15.8 | Hervido | 60 min | 34.1 |
1 oz | Yakima Valley - NZ Motueka | Pellet | 4.3 | Whirlpool | 15 min | 2.53 |
1 oz | Yakima Valley - NZ Rakau | Pellet | 9.3 | Whirlpool | 15 min | 5.46 |
1 oz | Yakima Valley - NZ Wakatu | Pellet | 7.5 | Whirlpool | 15 min | 4.41 |
1 oz | Yakima Valley - NZ Motueka | Pellet | 4.3 | Dry Hop | 5 días | |
1 oz | Yakima Valley - NZ Rakau | Pellet | 9.3 | Dry Hop | 5 días | |
1 oz | Yakima Valley - NZ Wakatu | Pellet | 7.5 | Dry Hop | 5 días |
Cantidad | Levadura | Temperatura |
11.5 gr / 1 sobre | 18 °C |
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